Carbonarasoße

 

Zutaten:

·        20180120_213940200ml Milch

·        175ml Sahne

·        ½ Becher Crémefraîch

·        2 Eigelb

·        250g Speckwürfelchen

·        1 TL Gemüsebrühe

·        Öl

So wird’s gemacht:

20180120_220222Das Öl im Topf erhitzen um die Speckwürfelchen anzubraten. Eigelb und Milch vermixen. Wenn die Speckwürfelchen die richtige Farbe haben diese mit Sahne übergießen und Milch mit Eigelb hinzugeben. Einen Teelöffel Gemüsebrühe und Crémefraîch einrühren und das ganze aufkochen lassen. Zum Schluss 5 Minuten köcheln lassen.

Sehr gerne über Spagetti oder Tortellini  sowie Spirellies.

Guten Appetit